食材:香菇、姜丝、糖、醋
| 制作步骤 |
干香菇泡软去蒂洗净,用剪刀旋剪成丝状,挤去水分,调入盐、水淀粉 搅匀
大火烧热油至五成热,把挂了糊的香菇丝分散入锅炸至结壳
香菇白的部分为淡金色,非常像鳝丝
热锅倒油,爆姜丝,放入糖、醋 搅拌,倒入香菇丝
调入水淀粉,翻炒裹上汁后关火,装盘 完成!
| 视频教程 |
玉树金钱
食材:小白菜、香菇、盐、糖、油、素蚝油、生抽、老抽、蘑菇精、水淀粉(淀粉加凉水)
| 制作步骤 |
小白菜切成四瓣
香菇泡发后去掉根部,蘸上淀粉搓一搓后用水清洗干净
煮一锅水,加入2勺盐、1勺糖和少许油,水开后放入小白菜煮2分钟
另起锅倒入少量水,略微冒泡时加入生抽2勺、素蚝油2勺,老抽加深颜色煮开
酱汁煮开后倒入香菇煮两分钟,然后加入适量盐和蘑菇精继续熬煮
煮至收汁,关火加入水淀粉,翻拌均匀
将香菇倒在小白菜上,一道清爽可口的玉树金钱就制作完成啦!
| 视频教程 |